中国でブルジョワ華人の妻してます

中国で商売している金持ち華人の家に嫁いできました。文化の違いや貧富の差に驚きいっぱいの国際結婚生活をつづります。

2019年03月

年初から地味にハマってるチャーシュー作りなのですが。めちゃくちゃ美味しい作り方を教えてくれたシェフさん、出会ったのは和食のお店でしたがもともとはフランス料理のシェフさんだったそうで。特に肉をジューシーに焼くポイントとして「10分に一度肉から出た油を肉にかけ



年初から地味にハマってる
チャーシュー作りなのですが。


めちゃくちゃ美味しい作り方を
教えてくれたシェフさん、
出会ったのは和食のお店でしたが
もともとはフランス料理のシェフさん
だったそうで。

135-73

特に肉をジューシーに焼くポイントとして
「10分に一度肉から出た油を肉にかける」
ことを教えてくださったのですが・・・

135-74

どうやらフランス料理の
技法らしいのですが
肝心の名前を失念してしまい・・・

135-76

結局思い出せず
ずっとモヤモヤしてました。



そこへやってきたのが
先日の料理イベントですよ!!


135-70

こんな貴重な機会はめったにない!
とのことで、お料理イベント終了後
たかシェフに質問してみました

135-77
135-71


アロゼでした\(^o^)/


アロゼで検索したらいろいろ出てきた


135-72

お話を伺いながら
ワクワクが止まらなくなった私、
会場を出たその足で成城石井に行って
豚肩ロース塊肉を購入。

(張り切って800gくらいのをゲット)

翌日はちょうど在宅できる日だったし

さらにその翌日は
チャンポンが来日する日だったので

早速たかシェフのアドバイスを
実践してみました!


出来上がったのがこちら!!

135チャーシュー


うつくし~~~!!!
(*´ω`*)

たかシェフのおかげで以前にも増して
柔らかさが格段にアップしました!!

ネギチャーシュー丼
(ご飯少なめ)

FullSizeRender
ジューシーでパサパサしない!
タレともよくなじむ!!

あとは、市販の
インスタント麺(生めんタイプ)
のトッピングとして添えても
めちゃくちゃおいしかったです。

本当に柔らかくて
ほろほろ解けてしまうくらいに!

135-75

手間暇かかりまくるけど、
その分おいしいものが出来上がる。

非常に作り甲斐のある一品だなと思います。

(今年に入ってからもう3回も作ってるw)

135ー76


たかシェフに教えていただいた
ポイントはこちら!

135-79


冷蔵庫から出した直後は
お肉ひんやりしてます。

そのまま焼き始めると、冷えた部分の温度を
上げるために余計な熱がかかってしまう。

常温から焼き始めれば
効率よく焼くことができる。
→硬くなりにくい!!


今回のアドバイスは
こちらのレシピにも追記してあります。
ぜひお試しを!!!!(*‘∀‘)
↓↓↓


あと関係ないのですが、
今回はチャーシューのたれに
八角、クミン、花椒を混ぜてみました
(配分は適当)

そしたらさらに本格中華っぽい風味が
ついておいしくなった!


たのしいね~( *´艸`)


たかシェフのおかげで手作りチャーシューが
さらに愛すべき一品となりました!!

135-78

ありがとうございました!!!
(ジャンピング土下座)



たかシェフのブログ
↓↓↓



おしまい

----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------











なれそめ編です。

第一話はこちら
↓↓↓



【あらすじ】
仕事がくっそ忙しい時期
追い打ちをかけるように
中国出張が決まった。


なれそめ73心を軽くしてくれる存在-5
なれそめ73心を軽くしてくれる存在-1
なれそめ73心を軽くしてくれる存在-2
なれそめ73心を軽くしてくれる存在-3
なれそめ73心を軽くしてくれる存在-4



中国出張は2回目でした。

1回目はおじいちゃんへのお土産を買うのに
空港を奔走したのが良い思い出です




次の話



----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------










こちらの記事にいただいた
コメントへお返事しました!
↓↓↓

よろしくお願いします
( ˘ω˘ )ペコリ


--------------




135-21


帰国する日のことです。

10時ごろホテルを
チェックアウト。

空港には15時に到着したいので
移動も含めつつ約5時間の自由行動。

135-30
135-81

車を運転して原口園の店舗へ。
高級玉露を購入して満足気。

135-31
135-80

パパの買い物は常に短時間なので
チャンポンは車にて待機。
私がパパたちとお店へ。

135-32
135-82
135-34
135-33

13時にお店を予約した。

135-35

というので

135-83

不動産屋さんへ向かった。

担当さんから事務所で
簡単に説明を受けたところで

135-36
135-37
135-38
135-39
135-40


福岡の人はみんないい人なのか
( ;∀;)

というわけで一軒家を見学。
2階建ての7LLDK、約300㎡。
お庭もついてものっすごく広い。

なかなか良き。ということで
購入時に発生する諸経費と
固定資産税の目安等を
確認しておくように、と。

135-41
135-42
135-43
135-44
135-45


不動産会社の人とは現地で解散して
私たちはランチのふぐ料理屋さんへ。

時間ギリギリなので
チャンポンの運転に緊張感が
ありました。。。



無事お店に到着。
ここでパパの本音が。

135-46
135-47
135-84

写真を見ると家も立派な感じで
パパも興味津々!

135-48
135-49
135-50
135-51
135-52

というわけでダメ元で
もう一つの不動産会社に電話。

135-53
135-54
135-55

すると営業担当さんから
すぐに電話があり

135-56
135-57


おいしいふぐ料理を急いで食べて
現地へ向かうことに。

チャンポンの運転には緊張感が。



無事に内見を済ませ、
資金計画をいただくことに。
もちろん現金一括払いで。

その後も緊張感のある運転で
空港に向かい、なんとか15時過ぎに到着。

135-60
135-58
135-59


土壇場で次から次へと
予定を詰め込むパパに付き合って
神経すり減りました。。。

その後チャンポンと2人のフリータイムは
ヨドバシカメラとドンキと蔦屋書店を
巡ったところで

私が疲労困憊して適当に夕飯食べて
ホテルへ戻ったのでした。




おしまい


----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------






チャンポンの方が圧倒的に
仕事量多いのに
私よりもずっとピンピン元気に
してるのがほんとすごい。

私が体力なさすぎなのかもだけど。。。











なれそめ編です。

第一話はこちら
↓↓↓


【あらすじ】
タイ出張の当日の別れ際
海外からも連絡が取れるようにと
チャンポンがWi-Fiルーターをくれた!
これは脈アリだと私は確信した。



なれそめ72仕事に殺される-5
なれそめ72仕事に殺される-1
なれそめ72仕事に殺される-2
なれそめ72仕事に殺される-3
なれそめ72仕事に殺される-4



浮かれてる余裕なんか
ありゃしねぇッ!!!!



次の話



----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------











こちらの記事にいただいた
コメントへお返事しました!
↓↓↓

よろしくお願いします
( ˘ω˘ )ペコリ


--------------




3月1日から5日まで
福岡行ってました。

メインは太宰府天満宮の参拝
やんごとなき方々との会食。


135-20
と言われましたがいえいえ
そんなことはありませんでした。

5日間のうち、3日目以外は毎日
福岡空港との行き来だったので(笑)

135-22

やんごとなき方々との会食、
もちろん具体名は出せませんが
一般ピーポーの私は本来ならば
とてもお目にかかれるような方々では
ありませんでした。

会食をしたお店は
博多ふじ本さん。

ホテルオークラの道路挟んだすぐ隣。

まず出てきたのは天然ふぐ刺し!!

FullSizeRender

一枚一枚取るんじゃなくて
箸でがばーっと何枚もまとめて取って
食べるのがおいしいんだと
教えてもらいました。

「品はないけどね」という注釈付きで(笑)

確かに数枚まとめて食べた方が、
身の歯ごたえと甘みを
しっかり感じられて美味でした。


そしてこちら!
柳川のうなぎ!!!!

FullSizeRender
うなぎが大好きだという
パパとチャンポンのために
わざわざ取り寄せてくださったのだとか。

ふわっふわ!香ばしい!味しみしみ!!
おいしすぎて感動しました。


私にとって衝撃体験だったのが
この白魚の踊り食い・・・!!

FullSizeRender
めっちゃ生きてる!泳いでる!!!

それを生きたままだしと一緒に
丸飲みするという。。。

これが福岡の春の風物詩なのだそうです。

私は別に動物愛護主義者でも
なんでもないですが
あまりに活きのいい白魚を
口に入れるのは躊躇しました。

丸飲みできず
おもわず噛んでしまって内心

135-23

ってなりました(笑)
背筋がぞくっと・・・

おじさんたちも「これが来ると春だなぁ~
という気分になるんですよ」とご機嫌でしたが
実は苦手だという方もチラホラ(笑)

そして庶民の私が一番感動したのはこちら!!
ハトシなる食べ物!!!

FullSizeRender
食パンの間に海老のすり身を
挟んで油で揚げたもの。
(実物の写真撮り忘れました・・・)

昔からハトシを食べて育ってきたという
地元の偉いおじさんも
「このお店のハトシはすごい、別格!」
と唸る美味しさでした。

このふじ本さんのハトシは絶品!!!
また食べたい!!!!

外はカリカリ、中はふわっふわで、
全体の調和がとれていて非常に優しく
上品なお味でした( *´艸`)


ふぐ鍋後の〆の雑炊も当然のごとく美味。

FullSizeRender

美味しい料理の数々に
おなかいっぱいになりました。

特別なコネクションに感謝です。
大変有り難いことでございました。

心づくしのおもてなしをいただき、もう。。。
脇汗たくさん出ました。

手土産に上等なあまおうをいただき。

FullSizeRender
ホテルの部屋帰って即食い。
間違いない・・・!!!




二日目、大宰府天満宮訪問の後も
メンバーを入れ替えての会食。

こちらは前日と比べるとカジュアルな感じで
料理の味もしっかり楽しめました(笑)

お店は、やきとり雄

焼き鳥屋さんなのですが、
野菜メニューが豊富で彩り豊かでした。

会話に夢中でほとんど焼き鳥の
写真撮ってないのですが。。。

私が特に感動したのはレタスです。

シャキシャキ感は残しつつ
甘みがギュッとしてる感じ!

他の串焼きも、肉も野菜も全部おいしくて!!
また自分でもリピートしたい!!

特にパパが気に入っていたのが、おもち。

FullSizeRender
あと焼きおにぎり。

FullSizeRender



135-21

そんなパパは福岡滞在最終日
空港へ行く前の短い時間で
さらに満喫しようとフル活動します。


続く



----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------




福岡の六本松の
高級っぽいスーパーで見つけたのは
なんと!ジェニーベーカリー!

FullSizeRender
これはほんと美味しいんですよね。
とにかくバターが主張する味。
クセになる!!

結果、確実に太るやつです(褒めてる)

IMG_2590

担当者の愛を感じる売り場に
チャンポンと二人してほっこりしました
( *´艸`)

ジェニーベーカリーは間違いない!









なれそめ編です。

第一話はこちら
↓↓↓


【あらすじ】
タイ出張の当日、
東京から中国へ戻るチャンポンと
飛行機が同じタイミングだったので
一緒に成田空港へ来た!


なれそめ71確信-5
なれそめ71確信-1
なれそめ71確信-2
なれそめ71確信-3
なれそめ71確信-4



今でこそ、私たちが一般的に
訪れるような国や地域は
どこのホテルにも大抵Wi-Fiが
あるかと思いますが

当時はまだそこまで
普及してなかったような気がします。

(完全な憶測です・・・
当時私もWi-Fiのこと
よく分かってなかったし)


このWi-Fiルーターの意味って
海外出張中でも引き続き
連絡取り合おうって
ことですよね!?

脈アリですよね!!?


次の話



----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------











こちらの記事にいただいた
コメントへお返事しました!
↓↓↓

よろしくお願いします
( ˘ω˘ )ペコリ


--------------




なれそめ編です。

第一話はこちら
↓↓↓



【あらすじ】

タイ出張の当日、
東京から中国へ戻るチャンポンと
飛行機が同じタイミングだったので
一緒に成田空港へ行くことになった!


なれそめ70居心地いい-5
なれそめ70居心地いい-1
なれそめ70居心地いい-2
なれそめ70居心地いい-3
なれそめ70居心地いい-4


スカイライナー隣同士で
座ってる時、カップルっぽいと
浮かれまくってました( *´艸`)


次の話



----------------

LINEで読者登録できます!
どうかこのボタン押してください!
↓↓↓


よろしくお願いします( ˘ω˘ )

---------------